Sou fã de quesadillas, uma vez que são simples de fazer, rápidas e saborosas. São perfeitas para um lanche ajantarado com amigos ou para um jantar de domingo, onde a preguiça reina e não se quer ter muito trabalho.
Os recheios podem ser feitos ao gosto de cada um, sempre com um denominador comum, queijo!!! Eu resolvi inspirar-me nesta receita da Nigella, dando-lhe o meu toque 
Espero que gostem!
Quesadillas de fiambre e rúcula
(para 4 pessoas)
4 tortilhas de trigo
4 a 5 fatias de fiambre
1 cebola pequena
rúcula q.b.
150 g de queijo mozzarella ralado
Começar por aquecer o grelhador de fogão (aquele com “ondinhas” para ficar com marca na tortilha).
Enquanto o grelhador aquece começar por cortar a cebola ao meio e lamina-la muito finamente, em meias luas.
Numa tábua de cozinha colocar a tortilla e cobrir metade com uma fatia de fiambre, deitar por cima a rúcula, depois a cebola e por fim uma quantidade generosa de queijo.
Dobrar a tortilla ao meio e colocar, no grelhador, a parte do queijo virada para baixo. Deixar grelhar cerca de 1 a 2 minutos de cada lado.
Retirar do grelhador com cuidado e cortar em 3 triângulos.
Serviam com uma salada de tomate, ou comam à gulosos, sem nada mesmo!!
Bon appétit!!
Delicioso esse prato deve estar….parabens
Obrigada. bjs
Uma delícia!!
Beijinhos grandes,
Lia.