Castanhas de Ovos

Grande parte das receitas de doces tradicionais e regionais portugueses é influenciada pela doçaria conventual, ou seja, doces feitos pelas freiras que viviam nos conventos por volta do século XV. Os ingredientes de eleição eram o açúcar, ovos (especialmente as gemas) e a amêndoa. As receitas são imensas e iriam render muitos post’s aqui no blog.

Hoje dou-vos a conhecer estes pequenos pedaços dourados, as Castanhas de Ovos, feitas apenas com gemas e açúcar.

Castanha de gemas

Nunca me atrevi a fazê-los, mas caso se queiram aventurar podem seguir esta receita.

Estes da foto foram comprados numa pastelaria centenária cá em Braga, Pastelaria Santo António (Luxa). São muitos bons e quem visita Braga não pode deixar de os provar.

Bon appétit!!

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