La Gallete des Rois

La Gallete des Rois

Apesar de nunca ter tido a tradição de festejar o Dia de Reis, ontem houve sobremesa especial e direi até, real: La Gallete des Rois🙂

La Gallete des Rois é um doce típico francês e consiste em camadas de massa folhada recheadas com maçapão.

Segunda reza a tradição, também era colocada no seu interior uma fava (la fève), como se fazia no Bolo-Rei em Portugal, e a quem calhasse a fatia com esta surpresa era coroado “Rei” por um dia, cabendo ao mesmo oferecer a gallete no ano seguinte. Apesar de em 1870 a fava ter sido substituída por figuras de porcelana e mais recentemente, por figuras de plástico, a tradição mantêm-se e na compra de uma gallete vem sempre uma coroa de cartão para coroar o feliz contemplado com a fava ou a com figura.

Tirando o chocolate, o maçapão é outra das minhas perdições, daí não conseguir resistir a este bolo. Um truque para o tornar ainda mais irresistível, aquecê-lo!

La Gallete des Rois da Pastelaria Brígida (Braga)

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