Bolo de fécula de batata com calda de frutos silvestres

Foi uma amiga que me deu a receita deste bolo de fécula de batata e eu já perdi a conta das vezes que o fiz cá em casa. É um bolo que fica leve, bem leve, que o comemos quase sem dar por isso 🙂

No entanto, desta vez resolvi dar o meu toque especial na receita, colocar-lhe uma calda de frutos silvestres. Eu gostei do contraste de sabores e pelo que sobrou do bolo (nem uma fatia) parece que os outros também gostaram!!

Uma doce semana para todos. Até uma próxima receita.

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Bolo fécula de batata com calda de frutos silvestres

6 ovos

100g de fécula de batata

250g de açúcar (coloco apenas 200g)

1 colher de chá de fermento em pó

Para a calda: 300 g de frutos silvestres congelados, 2 colheres de sopa de açúcar, 1 pau de canela, 1 colher de chá de casca de laranja raspada e 1 colher de sopa de farinha maizena.

Ligar o forno a 180ºC.

Separar as gemas das claras e bater as claras em castelo, com uma pitada de sal. Reservar.

Juntar o açúcar ás gemas e bater bem até se obter um creme esbranquiçado. Adicionar a fécula de batata e o fermento, batendo mais um pouco. O truque está em bater o creme muito bem.

Envolver as claras em castelo no preparado anterior, até obter uma massa homogénea e fofa.

Deitar numa forma redonda, previamente untada com manteiga e farinha.

Levar ao forno por 25 minutos, a 180ºC ou até a massa estar cozida, usando para isso o teste do palito.

Umas horas antes de servir preparar a calda.

Colocar todos os ingredientes da calda numa frigideira e, em lume brando, deixar a calda engrossar um pouco. A farinha maizena vai ajudar a engrossar, visto os frutos estarem congelados e largarem bastante água.

Deitar a calda sobre o bolo.

Bon appétit!!!

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Dia da Mãe e um Bolo especial

Para o Dia da Mãe tinha que escolher uma receita especial. Queria um bolo novo, saboroso, que não fosse difícil de fazer e que me saísse bem logo á primeira. Não foi preciso procurar muito, bastou ir ao Flagrante de Delícia e escolher.

Escolhi o Bolo de Banana com Morangos e fiquei rendida. Consegui seguir a receita á risca (algo difícil para mim, como já sabem) e como foi aprovada por toda a família, principalmente pela minha mãe, sei que fiz a escolha acertada.

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Bolo de Banana com Morangos

(4 pessoas)

250 g de banana descascadas (2 a 3 unidades)

125g de manteiga amolecida

225g de açúcar

2 ovos

1 colher de chá de essência de baunilha

1/2 colher de chá de canela

180g de farinha de trigo

7 g de fermento químico

200g de morangos sem pé

Pré-aquecer o forno a 180ºC.

Untar com manteiga e polvilhar com farinha, uma forma com cerca de 18 cm de diâmetro.

Amassar as bananas com um garfo.

Bater a manteiga com o açúcar, até ficar um preparado cremoso. Juntar a banana, os ovos, a canela e a baunilha, sem deixar de bater.

Adicionar a farinha peneirada com o fermento e bater apenas para ligar todos os ingredientes.

Colocar a massa na forma.

Cortar os morangos em quartos e colocar uniformemente sobre a massa.

Cozer durante cerca de 45 minutos ou até que um palito inserido no centro da massa saia seco.

Deixe arrefecer ligeiramente dentro da forma, antes de desenformar.

Bon appétitt!!

Bolo de Leite de Coco

Bolo de leite de cocoEste bolo será para sempre conhecido como o “Bolo de 2 em 2 dias”, pois uma amiga minha ficou tão viciada nele enquanto amamentava que o fazia de 2 em 2 dias. É um bolo simples, pouco doce e bastante viciante, perfeito para um lanche com amigas 🙂 Caso não goste muito do sabor a leite de coco, não se preocupe que quase nem se nota.

Resta-lhe então fazer o bolo, pegar no telefone, convidar as suas amigas para um lanche e pôr a conversa em dia!

Bolo de Leite de Coco

350 g de farinha

300 g de açúcar (coloquei apenas 200g)

150g de manteiga à temperatura ambiente

4 ovos

2 gemas

1,5 dl de leite de coco

1 colher de chá de fermento

60 g de coco (como não tinha, não usei)

Ligar o forno.

Primeiro bate-se a manteiga com a açúcar até se obter um creme. Juntam-se os ovos inteiros e bate-se mais um pouco. Vão-se juntando as gemas uma a uma, sempre sem parar de bater. Depois adiciona-se a farinha, fermento, o coco e por fim o leite. Quando a massa começar a fazer bolinhas está pronta.

Untar uma forma de buraco com manteiga e farinha. Deitar a massa de bolo na forma e levar a cozer no forno por 30 minutos ou até fazer o teste o palito e ele sair limpo. (O truque deste bolo é não cozer em demasia, senão fica seco)

Bon appétit!!

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“C’mon Roger, let’s go home. I’ll bake you a carrot cake.”

Quote by Jessica Rabbit

Um bolo de cenoura é quase como o bolo de maçã, toda a mulher tem uma receita da mãe, ou até da avó, que está sempre pronta a ser utilizada quando se tem visitas em casa ou se está num dia frio de Inverno, em que só apetece estar debaixo da manta, a ver televisão e a comer algo doce.

Eu não sou excepção, ia ter a visita do meu irmão, cunhada e sobrinho e resolvi fazer um doce. Não fui procurar a receita da minha bisavó (sim, é mesmo dela) mas resolvi experimentar a de uma amiga. Espero que gostem!

Bolo de cenoura

Bolo de Cenoura da Susana

5 cenouras médias

2 chávenas de açúcar

4 ovos inteiros (eu separei as claras das gemas)

2 chávenas de farinha

2 colheres de sobremesa de fermento em pó

1/2 chávena de óleo

100g de margarina

1 pitada de sal

Descascar as cenouras, corta-las aos cubos pequenos e cozê-las num pouco de água até ficarem bem moles. Quando estiverem cozidas, escorrer a água e passa-las pela varinha mágica, reduzindo-as a uma papa. Deixar arrefecer um bocado.

Separar as gemas das claras, colocando as gemas numa tigela com as 2 chávenas de açúcar e noutra tigela as 4 claras com uma pitada de sal. Bater primeiro as claras em castelo e depois bater o açúcar com as gemas até ficar um creme mais claro. Adicionar a papa de cenoura e bater bem.  Vão se juntando os restantes ingredientes pela ordem indicada. No final de tudo bem batido é que se juntam as claras em castelo.

Unta-se uma forma de buraco com manteiga e farinha, deita-se a massa e leva-se ao forno a cozer a 150ºC, cerca de 30 minutos. O bolo fica húmido no entanto, após os 30 minutos, é necessário recorrer ao teste do palito para verificar se o bolo está cozido ou não, pois pode precisar de mais algum tempo. 

Se quiserem cobrir o bolo pode-se derreter, em banho-maria, chocolate negro com um bocado de leite ou natas e colocar por cima.  (eu não cobri e não achei que tivesse sido necessário mas podem sempre experimentar)

Bon appétit!!!