Sweet like a cocoa heart

“The Maya believed that cocoa held the power to unlock hidden yearnings and revealed destinies.”

(citação do filme “Chocolate”)

Se o cacau tem estes poderes que o filme refere não sei mas que a minha cozinha foi invadida por um cheiro maravilhoso de bolachas de cacau acabadas de fazer, isso tenho a certeza. Um cheiro irresistível e reconfortante que, nestes dias frios de Inverno, aquece o coração de qualquer um.

Bolachas de Cacau

Bolachas de Cacau

3 chávenas de farinha (usei 400 g)

1/2 colher de chá de sal fino

1/2 colher de chá de fermento

1 chávena de manteiga amolecida (usei 200 g)

1 chávena e 1/2 de açúcar em pó (usei 1 chávena)

2 ovos grandes

1 colher de chá de extracto de baunilha

2/3 de chávena de cacau

Misturar a farinha com o fermento e sal, reservar. 

Misturar a manteiga com o açúcar, ovos, baunilha e cacau com a ajuda da batedeira. Adicionar a mistura da farinha, um pouco de cada vez. Formar uma bola, envolver em plástico e refrigerar no mínimo 1 hora para endurecer.

Ligar o forno.

Estender a massa numa superfície enfarinhada, na espessura que preferir. Cortar a massa na forma desejada, limpar qualquer resto de farinha que tenha ficado com a ajuda de um pincel. Colocar as bolachas num papel vegetal, um pouco espaçadas entre si e levar a cozer por cerca de 8 a 11 minutos, ou até os bordos ficarem firmes e o centro ligeiramente fofo.

Deixar arrefecer numa rede de pastelaria.

Bon appétit!!

(receita retirada do site Smitten Kitchen)

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Cookies perfect for Tea: First experience!

I was anxious to make some cookies but I lacked the perfect recipe.  And finally, after several searches on the internet I got my eyes on a recipe. Aside from the cookies look rather tasty, the recipe also seemed relatively easy…. just what I was needing in order not to be traumatized by this culinary adventure 🙂

Austrian lemon (recipe from Flagrante Delícia)
 
50g of icing sugar
125g of butter, softened
1g of fine salt
peel 1/4 lemon
20g of egg white (I put one egg white)
150g of plain flour
powdered sugar to decorate
Mix butter and powdered sugar.
Add the lemon zest and salt.
Mix the egg and finally the flour.
The dough should not be too worked, must be mixed just until smooth.
Pour the batter into a pastry bag with a spout striatum.
On a silicone mat or a baking sheet with parchment paper, form “w”with 4 inches wide, spacing them together.
Refrigerate at least 1 hour.
Preheat oven to 180 º C.
Bake the biscuits 80 to 10 minutes.
Sprinkle with powdered sugar.
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