Esparguete com legumes assados e atum

Noutra vida devo ter sido Italiana pois gosto de pasta em todas as formas e feitios. Acho que sou mesmo incapaz de me enjoar de a comer.

Podem-se fazer mil e uma combinações, tendo por limite apenas a imaginação de cada um: perfeito! A imaginação ditou e hoje para jantar pode ser esparguete com legumes assados e atum.

Massa com legumes

(receita para 4 pessoas)

1 couve coração pequena

6-8 cogumelos frescos (para saltear)

1/2 beringela grande

8 a 10 couves de bruxelas

1 lata de atum em água

2 dentes de alho ralados

azeite q.b.

sal q.b.

oregãos q.b.

Esparguete para 4 pessoas

Ligar o forno.

Começar por cortar a couve coração em juliana grossa, os cogumelos em fatias, a beringela aos cubos, as couves de bruxelas ao meio. Lavar todos os legumes e coloca-los num pirex para ir ao forno. Temperar com azeite, alhos ralados, sal e oregãos a gosto. Mexer com as mãos até ficar tudo bem envolvido. Levar ao forno, até começar a tostar mexendo a meio da cozedura, para assim tostarem por igual.

No entretanto, levar o esparguete a cozer.

Quando os legumes estiverem pronto, deite-os por cima do esparguete.

Bon appétit!!

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Puff pastry in the refrigerator but in the mood for pizza …

… hummm what to do?

So I began my ritual, I open the refrigerator door and start checking the potencial ingredients: Cabbage Heart – yes, i’m going to slice it very thinly; carrot – yes, to be grated; roast turkey breast – yes too and frozen peas… Ok, I’m done here!

And to give it a little twist I’m going to add something sweet… raisins 🙂

Everything is going to be seasoned with olive oil, salt and my favorite aromatic herb: oregano.

I cut the heart cabbage thinly and blanch it, along with peas and raisins for a few minutes. After that, I passed them with cold water to stop the cooking. I put everything in a bowl and added the grated carrot, the turkey breast cut into cubes, mixed all up and season it with olive oil, some salt and dried oregano leaf.

Put the pastry with parchment paper in a pie tray with removable bottom and added the mixed vegetables. Oh and I’m forgetting that I lay over a bit of sesame seeds and grated parmesan cheese.

It goes directly to the oven for 20 to 30 minutes.

And voilá, a fake pizza!!!Do you want a slice?

Bon appétit!!