Bolo de fécula de batata com calda de frutos silvestres

Foi uma amiga que me deu a receita deste bolo de fécula de batata e eu já perdi a conta das vezes que o fiz cá em casa. É um bolo que fica leve, bem leve, que o comemos quase sem dar por isso 🙂

No entanto, desta vez resolvi dar o meu toque especial na receita, colocar-lhe uma calda de frutos silvestres. Eu gostei do contraste de sabores e pelo que sobrou do bolo (nem uma fatia) parece que os outros também gostaram!!

Uma doce semana para todos. Até uma próxima receita.

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Bolo fécula de batata com calda de frutos silvestres

6 ovos

100g de fécula de batata

250g de açúcar (coloco apenas 200g)

1 colher de chá de fermento em pó

Para a calda: 300 g de frutos silvestres congelados, 2 colheres de sopa de açúcar, 1 pau de canela, 1 colher de chá de casca de laranja raspada e 1 colher de sopa de farinha maizena.

Ligar o forno a 180ºC.

Separar as gemas das claras e bater as claras em castelo, com uma pitada de sal. Reservar.

Juntar o açúcar ás gemas e bater bem até se obter um creme esbranquiçado. Adicionar a fécula de batata e o fermento, batendo mais um pouco. O truque está em bater o creme muito bem.

Envolver as claras em castelo no preparado anterior, até obter uma massa homogénea e fofa.

Deitar numa forma redonda, previamente untada com manteiga e farinha.

Levar ao forno por 25 minutos, a 180ºC ou até a massa estar cozida, usando para isso o teste do palito.

Umas horas antes de servir preparar a calda.

Colocar todos os ingredientes da calda numa frigideira e, em lume brando, deixar a calda engrossar um pouco. A farinha maizena vai ajudar a engrossar, visto os frutos estarem congelados e largarem bastante água.

Deitar a calda sobre o bolo.

Bon appétit!!!

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Bolo de Leite de Coco

Bolo de leite de cocoEste bolo será para sempre conhecido como o “Bolo de 2 em 2 dias”, pois uma amiga minha ficou tão viciada nele enquanto amamentava que o fazia de 2 em 2 dias. É um bolo simples, pouco doce e bastante viciante, perfeito para um lanche com amigas 🙂 Caso não goste muito do sabor a leite de coco, não se preocupe que quase nem se nota.

Resta-lhe então fazer o bolo, pegar no telefone, convidar as suas amigas para um lanche e pôr a conversa em dia!

Bolo de Leite de Coco

350 g de farinha

300 g de açúcar (coloquei apenas 200g)

150g de manteiga à temperatura ambiente

4 ovos

2 gemas

1,5 dl de leite de coco

1 colher de chá de fermento

60 g de coco (como não tinha, não usei)

Ligar o forno.

Primeiro bate-se a manteiga com a açúcar até se obter um creme. Juntam-se os ovos inteiros e bate-se mais um pouco. Vão-se juntando as gemas uma a uma, sempre sem parar de bater. Depois adiciona-se a farinha, fermento, o coco e por fim o leite. Quando a massa começar a fazer bolinhas está pronta.

Untar uma forma de buraco com manteiga e farinha. Deitar a massa de bolo na forma e levar a cozer no forno por 30 minutos ou até fazer o teste o palito e ele sair limpo. (O truque deste bolo é não cozer em demasia, senão fica seco)

Bon appétit!!

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