Dia da Mãe e um Bolo especial

Para o Dia da Mãe tinha que escolher uma receita especial. Queria um bolo novo, saboroso, que não fosse difícil de fazer e que me saísse bem logo á primeira. Não foi preciso procurar muito, bastou ir ao Flagrante de Delícia e escolher.

Escolhi o Bolo de Banana com Morangos e fiquei rendida. Consegui seguir a receita á risca (algo difícil para mim, como já sabem) e como foi aprovada por toda a família, principalmente pela minha mãe, sei que fiz a escolha acertada.

Bolo de Banana com Morangos

(4 pessoas)

250 g de banana descascadas (2 a 3 unidades)

125g de manteiga amolecida

225g de açúcar

2 ovos

1 colher de chá de essência de baunilha

1/2 colher de chá de canela

180g de farinha de trigo

7 g de fermento químico

200g de morangos sem pé

Pré-aquecer o forno a 180ºC.

Untar com manteiga e polvilhar com farinha, uma forma com cerca de 18 cm de diâmetro.

Amassar as bananas com um garfo.

Bater a manteiga com o açúcar, até ficar um preparado cremoso. Juntar a banana, os ovos, a canela e a baunilha, sem deixar de bater.

Adicionar a farinha peneirada com o fermento e bater apenas para ligar todos os ingredientes.

Colocar a massa na forma.

Cortar os morangos em quartos e colocar uniformemente sobre a massa.

Cozer durante cerca de 45 minutos ou até que um palito inserido no centro da massa saia seco.

Deixe arrefecer ligeiramente dentro da forma, antes de desenformar.

Bon appétitt!!

“C’mon Roger, let’s go home. I’ll bake you a carrot cake.”

Quote by Jessica Rabbit

Um bolo de cenoura é quase como o bolo de maçã, toda a mulher tem uma receita da mãe, ou até da avó, que está sempre pronta a ser utilizada quando se tem visitas em casa ou se está num dia frio de Inverno, em que só apetece estar debaixo da manta, a ver televisão e a comer algo doce.

Eu não sou excepção, ia ter a visita do meu irmão, cunhada e sobrinho e resolvi fazer um doce. Não fui procurar a receita da minha bisavó (sim, é mesmo dela) mas resolvi experimentar a de uma amiga. Espero que gostem!

Bolo de Cenoura da Susana

5 cenouras médias

2 chávenas de açúcar

4 ovos inteiros (eu separei as claras das gemas)

2 chávenas de farinha

2 colheres de sobremesa de fermento em pó

1/2 chávena de óleo

100g de margarina

1 pitada de sal

Descascar as cenouras, corta-las aos cubos pequenos e cozê-las num pouco de água até ficarem bem moles. Quando estiverem cozidas, escorrer a água e passa-las pela varinha mágica, reduzindo-as a uma papa. Deixar arrefecer um bocado.

Separar as gemas das claras, colocando as gemas numa tigela com as 2 chávenas de açúcar e noutra tigela as 4 claras com uma pitada de sal. Bater primeiro as claras em castelo e depois bater o açúcar com as gemas até ficar um creme mais claro. Adicionar a papa de cenoura e bater bem.  Vão se juntando os restantes ingredientes pela ordem indicada. No final de tudo bem batido é que se juntam as claras em castelo.

Unta-se uma forma de buraco com manteiga e farinha, deita-se a massa e leva-se ao forno a cozer a 150ºC, cerca de 30 minutos. O bolo fica húmido no entanto, após os 30 minutos, é necessário recorrer ao teste do palito para verificar se o bolo está cozido ou não, pois pode precisar de mais algum tempo. 

Se quiserem cobrir o bolo pode-se derreter, em banho-maria, chocolate negro com um bocado de leite ou natas e colocar por cima.  (eu não cobri e não achei que tivesse sido necessário mas podem sempre experimentar)

Bon appétit!!!

Chocolate Mousse, a Family Recipe

Whenever I think about chocolate mousse the first image that comes to my head is a photo from my childhood. I was problaby 2 or 3 years old with blond curly hair tied in two little pony tails, standing at the table, on top of a chair eating a bowl of chocolate mousse to the point of  staying with my lips filled with chocolate!! I looked like a clown with his thick red lips with only one small difference mine were chocolate lips, very sweet and dark 🙂

This dessert is simple, easy and absolutely delicious…. without a doubt my favorite dessert!

I always follow the recipe that is in my great-grandmother’s cookbook, my family bible when it comes to sweets recipes. It’s not a recipe like many others, it has some minor quirks which I will now reveal. First, the chocolate has to be from a specific brand – Belleville – why? because my mom says it’s the best and second, I don’t use butter, the recipe don’t mention it and I follow it religiously. I much trust and appreciate my mother’s directions because besides being my cookery teacher, she also learned from the best teacher, my great-grandmother.

Now that the secrets are revelead it’s time for the recipe:

Ingredients:

4 eggs

4 tablespoons of white sugar

chocolate bar (200g)

pinch of salt

Algarve e os seus Bolinhos de amêndoa

Na segunda-feira cheguei a casa e tinha um presente bem doce vindo directamente do Algarve:

Bolinhos de amêndoa!!!

Maçã, Pêra, Figo, Noz, Morango, Peixe, Limão, Cenoura… as formas são bem variadas e coloridas mas a base é sempre a mesma: amêndoa, recheada com ovos moles… deliciosos!!!

Não sei bem de onde vem este meu fascínio por doces com amêndoa mas desconfio que esteja relacionado com a minha “costela” transmontana, região famosa pelas suas amendoeiras, que ao florirem enchem as montanhas de um branco único.

A doçaria algarvia revela muito a passagem dos árabes pela região e ela não se limita apenas aos bolinhos de amêndoa. São também bastante típicos os Dom Rodrigo, Morgados, Morgadinhos, pasteis de batata doce entre outros doces tradicionais.

Bolinhos de amêndoa são sempre bem-vindos e eu agradeço á minha cunhada estas pequenas preciosidades 🙂 ela só me estraga!!!